BOTANICO ENEBRO

Las bayas de enebro son un tanto amargas, con matices cítricos y dulces. Se pueden utilizar tanto frescas como secas, pero conviene moderar su uso porque proporcionan un sabor muy fuerte. Antes de usarlas hay que machacarlas un poco en el mortero, así desprenderán toda su esencia.

Es posiblemente el recurso más utilizado en gintonics junto a las rodajas de cítricos. Además de para dar un toque muy elegante a la copa, encaja perfectamente con cualquier tipo de tónica porque acentúa los matices tanto amargos como afrutados. Apriétalas ligeramente antes de añadirlas.